Se existe algo que combine com o charme do inverno, com certeza é a gastronomia. Na estação mais fria do ano, a cozinha vira uma amiga íntima, e nela, são produzidos os mais variados sabores, para passar as noites geladas em companhia de pratos deliciosos.

E para descobrir qual receita mais combina com o inverno, a revista Center Fashion visitou Saimon Novack, um dos jornalistas gastronômicos que mais pesquisa sobre pratos, variedades culinárias e sabores regionais no Sul de Santa Catarina. E no conforto do seu estúdio de cozinha, em Criciúma, ele recebeu a reportagem para mostrar o preparo do Creme de Cebola Artesanal com Gruyère Gratinado.

Prato de origem francesa, o Creme de Cebola com Gruyère, segundo Saimon, é uma ótima opção para ser servido como entrada. “É um prato leve, que pode ser utilizado como uma opção de entrada para os jantares de inverno. E o melhor de tudo é que ele pode ser servido no pão italiano e gratinado”, detalhou o jornalista gastronômico.

Acompanhe esta experiência, neste passo a passo detalhado.

Creme de Cebola com Gruyère Gratinado

Ingredientes:

- 3 cebolas médias;

- 100 ml de vinho branco seco;

- 1 litro de caldo de legumes caseiro;

- 3 colheres de sopa de manteiga;

- 3 colheres de sopa de farinha de trigo;

- Pimenta a gosto;

- Sal a gosto;

- Raspas de noz-moscada;

- 100g de queijo Gruyère ralado;

- 2 pães italianos sem o miolo.

Modo de preparo:

- Em uma panela grande, coloque para aquecer 1 colher de manteiga. Junte as cebolas cortadas em anéis. Quando estiverem transparentes, adicione o vinho e deixe reduzir.

- Em fogo baixo, junte o restante da manteiga e o trigo, mexendo sempre. Acrescente o caldo de legumes aos poucos, sem parar de mexer.

- Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.

- Quando obtiver um caldo encorpado, desligue o fogo. Deixe amornar e bata com um mixer, ou no liquidificador, até obter um creme homogêneo.

- Despeje o creme dentro dos pães, cubra-os com o Gruyère e leve ao forno por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva imediatamente!

Dupla perfeita

“Nas noites de inverno, um prato de sopa é sempre reconfortante e acolhedor. Esta é a proposta do Creme de Cebola Gratinado, uma excelente opção de entrada para as noites frias. Mas nada impede que ele figure como prato principal. Pode ser servido com mix de queijos e embutidos. Uma taça de vinho tinto cai super bem”, revelou Saimon.

Sobre Saimon Novack

O jornalista Saimon Novack se formou na Unisul de Tubarão e se tornou editor-chefe do jornal A Tribuna. Em 2016, ele decidiu se aventurar no jornalismo gastronômico. Todas as sextas-feiras ele assina a coluna “Cozinhar, Curtir e Compartilhar”, no jornal Diário de Notícias e na TV, Novack já fez dois quadros gastronômicos no Jornal do Almoço, da RBS TV. Para conhecer melhor o trabalho de Saimon Novack, siga ele no instagram: @saimonnovack.

Reportagem especial publicada na primeira edição da Revista Center Fashion Magazine, que está disponível em formato impresso e online, pelo site www.centershoppingararangua.com.br.

Texto e fotos: Multi Comunicação